Ebi
adalah bumbu masakan yang berasal dari udang kecil-kecil yang diawetkan dengan
cara dikeringkan. Bumbu masakan yang namanya diambil dari bahasa Jepang yang
artinya “udang” ini memiliki aroma dan rasa udang yang khas. Dalam memilih ebi,
sebaiknya pilih ebi yang bersih, tidak hancur, dan masih berbentuk udang
meskipun ukurannya kecil. Ini menandakan bahwa ebi tersebut dibuat dari udang
segar.
Ebi
seringkali digunakan sebagai penyedap rasa dalam berbagai resep masakan baik di
Indonesia maupun di berbagai belahan dunia lainnya. Seperti di Indonesia, ebi
digunakan dalam berbagai masakan seperti sayuran, sambal goreng, asinan dan
masakan lainnya.
No comments:
Post a Comment